რეჟიმი

კალმახი საცვლებისა და ტარხუნასთან ერთად

Pin
Send
Share
Send
Send


ინგრედიენტები

  • 2 სტადიის. კარაქი
  • 1 bunch of თხელი asparagus, დამსხვრეული და დაჭრილი ნახევარი
  • 8 შპრიცი, წვრილად დაჭრილი
  • 60 მლ (1/4 ჭიქა) დაჭრილი ახალი ტარხუნა
  • 3 გ. კრემი 35%
  • 2 სტადიის. თეთრი ვერმუტი
  • 2 სტადიის. დიჯონ მდოდი
  • 3/4 გ. მარილი
  • 3 (დაახლოებით 300 გ (2/3 ლ) თითოეული) კალმახი ფილე, კანი და ძვლები
  • 2 სტადიის. დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 3 გ. თეთრი ღვინის ძმარი
  • 1 პაკეტი (284 გ) miniroquette, დაახლოებით 1.75 ლიტრი (7 ჭიქა)
  • წიწაკა

მომზადება: 25 წუთი
სამზარეულო დრო: 25 წუთი

ინსტრუქციები

  • Preheat ღუმელი 200 ° C (400 ° F). შეავსეთ საცხობი ქაღალდის დიდი ფირფიტა (პერგამენტი).
  • დიდი skillet, მეტი საშუალო სითბოს, დნება კარაქი. მზესუმზირის asparagus სანამ ტენდერი, მაგრამ crisp, 2 ან 3 წუთი. რეზერვი ფირფიტაზე. იმავე პანში, მერქნის საცურაო, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ არ დაიბანეთ, 5 ან 6 წუთი. დაამატეთ tarragon, კრემი, vermouth, Dijon მდოგვი და 1/4 tsp. მარილი და გაგრძელდება სამზარეულო 2 წუთი. წაშალეთ ცეცხლიდან.
  • Blot trout ფილე ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭრილი ნახევრად სიღრმეში. მოათავსეთ კალმახი ცალი ისე, რომ გვერდი, სადაც კანი იყო თავზე. გაშლილი ტარხონის მომზადება. სადღეისოდ ცრემლსადენის ცომში, როგორც ფართო ნაწილში განთავსება. გადაყარეთ თევზის თითოეული ნაჭერი ფართო მხარეს ვიწრო ნაწილისკენ. დაიცავით თითოეული როლი toothpick. მოათავსეთ საცხობი ფურცლები საცხობი ფურცელზე, ფუნჯით 1 სმ. ზეითუნის ზეთი და sprinkle ერთად 1/4 tsp. მარილი.
  • Bake ცენტრში ღუმელი 15 დან 20 წუთი, ან სანამ წვერი დანა გაიმართა 10 წამი ყველაზე სქელი ნაწილი როლი გამოდის ცხელი.
  • უზარმაზარ თასში გაერთიანდება არგუულა ღვინის ძმარი, დანარჩენი ზეითუნის ზეთი და დარჩენილი მარილი. Pepper. გაშლილი სარაკეტო სალათი ექვსი ფირფიტით და მოათავსეთ კალმახი.

რჩევა:

სთხოვეთ თევზსონერებს კანიდან ამოიღონ კანი.

ღვინის ხელშეკრულება:

სოვინიონი ბლანკი 2011 მარლბორგი, ქ
SAQ 10276342, $ 17.95

წვნიანი ახალი ზელანდია ღვინო ციტრუსებისა და ეგზოტიკური ხილის არომატით, რომელიც ბრწყინვალედ იღებს არგუალას, ასპერგუსს და ტარხუნს. მსგავსად ოდა გაზაფხულზე!

(Véronique Rivest, სომელიე)

Pin
Send
Share
Send
Send