სამზარეულო

Stuffed თურქეთის Roll ერთად ახალი მწვანილი სოუსით

Pin
Send
Share
Send
Send


მომზადების დრო: 45 წუთი

სამზარეულო დრო: 1 საათი 10 წუთი

ლოდინი დრო: 1 საათი 30 წუთი

იღებს 8 servings

ინგრედიენტები

  • 1 კგ თურქეთის ძუძუს კანის გარეშე
  • 2. უხეში მარილი
  • 1 გ. ყავისფერი შაქარი
  • 1/4 ჭიქა ცერეცოს თესლი
  • 1/2 ჭიქა unsalted pistachios, toasted
  • 2 სტადიის. გაანადგურა chili
  • 3 კბილი ნიორი, peeled, coarsely დაჭრილი
  • 20 ახალი რეჰანი ფოთლები
  • იტალიური ფარდის 8 სტადიის ფოთლები
  • 8 ფოთლების ფოთოლი ახალი თივის ფოთლები
  • 2 სტადიის. სუფთა როზმარი
  • 80 მლ ზეითუნის ზეთი
  • 1 ნარინჯისფერი და წვენი
  • 6 დან 8 ნაჭერი ბეკონი, მოხარშული და ძალიან crisp, წვრილად დაიმსხვრა
  • 500 მლ ახალგაზრდა სუნთქვა
  • მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა
  • 2 სტადიის. კარაქი

ახალი ბალახის სოუსი

  • თურქეთის სამზარეულო წვენები
  • 125 მლ ქათმის ბულიონი ან ქათმის მარაგი
  • 1/2 გ. გაანადგურა chili
  • იტალიური ხახის 5 სტადიის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
  • 1 გ. ახალი thyme ფოთლები
  • 1 ნიორი მარილი, წვრილად დაჭრილი
  • 12 ახალი რეჰანი ფოთლები, დაჭრილი
  • 1 ნარინჯისფერი და წვენი
  • 60 მლ ზეითუნის ზეთი
  • მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა

მომზადება

1. ხორცის დიდი მართკუთხედის მიღება, თურქეთის ძუძუს გახსნა საფულეში, ორ ნაწილად: სამუშაო ზედაპირზე, მოათავსეთ გულმკერდის მარჯვენა მხარეს მარჯვენა მხარეს. მარჯვენა მხრიდან, სისქედან გაჭრა (ბოლოს, რომ სისქის მესამე ნაწილი ამოიღეთ ზედა) ბოლოს და ბოლოს დაჭრილი, გახსენით ხორცი, როგორც წიგნი, მარცხნივ. ნაჭერი კვლავ უკიდურეს ნაწილში, მარცხნიდან მარჯვნივ, ბოლოს და ბოლოს არ დასრულდება, გახსენით ხორცი ისე, როგორც წიგნი, მარჯვნივ.

2. ჩაალაგე პლასტმასის საფარი და მოაცილეთ rolling pin ან bottom saucepan სანამ ხორცი არის 1/2 "(1 სმ) სქელი. სუფთა მარილი და ყავისფერი შაქარი. საფარი და სარეზერვო in მაცივარი 1 საათი. ჩამოიბანეთ სწრაფად ცივ წყალში მარილისა და ყავისფერი შაქრის ამოღება, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცები.

PREHEAT ღუმელი 160 ° C (325 ° F).

3. კვების პროდუქტების კონტეინერში, ჩაასხით კენკრის თესლი, პისტოჭები, გაჟღენთილი chili, ნიორი, რეჰანი, ოხრახუში, thyme, როზმარინი, 1/3 ჭიქა (80 მლ) ზეთისხილის, ზის და ფორთოხლის წვენი და აურიეთ სანამ ლაიმის პასტა მიღებულია.

4. ფუნჯი შიგნით თურქეთის ძუძუს ერთად pistachio პასტა. შებოლილი ბეკონის crumbs თანაბრად და გავრცელებული spinach თანაბრად. Roll მჭიდროდ გარშემო მკერდზე შექმნას დიდი როლი. ჰალსტუხი. მარილი და წიწაკა გულუხვად როლი.

5. დიდი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბოს, სითბოს 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი და კარაქი, და ძიება თურქეთის როლი, 1 ან 2 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. საცხობი კერძი და საცხობი 45-50 წუთის განმავლობაში ან ხორცის თერმომეტრიდან ხორცში ჩასვლამდე მიუთითებს 74 ° C (165 ° F). თავისუფლად დაფარავს roulade ერთად ალუმინის კილიტა და მოდით დავდგეთ 30 წუთი, დაჯავშნა gravy მომზადება სოუსით.

6. ამავდროულად, სოუსით მომზადება: მცირე ზომის ხბოს, დაასხით თურქეთის სამზარეულო წვენები და ქათმის ბულიონი. მოიყვანეთ boil მეტი საშუალო მაღალი სითბოს და შემცირება ნახევარი, დაახლოებით 8 დან 10 წუთი. მოდით სოუსი cool ქვემოთ. პატარა თასი, შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ჩაასხით თბილი ბულიონი.

7. დავჭრათ roulade შევიდა თხელი ნაჭერი და ემსახურება ერთად გამონაყარი ახალი მწვანილი სოუსით.

შენიშვნები

* მიმართეთ თქვენი ჯალათიც თუ კირქვის 1 კგ მკერდზე ვერ პოულობთ.

* Roulade რჩება შესანიშნავია სენდვიჩები და სალათები.

Pin
Send
Share
Send
Send